蓝果果
2018-02-09
1.准备好所有材料（开始忘记拍照了只好后面补上）
2.糯米淘洗干净，加入老抽10毫升、生抽5毫升、盐2.5克拌匀，腌制6小时
3.猪肉切纱小块，加入老抽5毫升、生抽25毫升、盐2.5克、黄酒15毫升、红糖5克拌匀，存冰箱24小时入味
4.腊肉切大块，备用
5.粽叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。
6.取两张粽叶折叠成漏斗状
7.底部放入少量糯米再放入一块猪肉、一块腊肉
8.再铺上一层糯米
9.再放入一块腊肉
10.再铺上一层糯米不要放得太满，七分满就可以了
11.先把两边的棕叶向内折好
12.再把上面在棕叶折下来，用手捏紧
13.然后用棉线扎紧
14.逐个包好
15.锅中加水没过粽子，上面放一个碗免得粽子不熟。煮二到三个小时，再焖三十分钟左右即可
16.美味的腊肉粽子可以开吃了
1.粽叶用开水煮一遍可以杀菌消毒，还能让粽叶回软有弹性包得时候不易破。2.糯米没有提前泡，所以在煮在时候要延长时间。3.糯米、猪肉提前腌制让其入味。
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