青青的烟火生活
2017-09-17
1.鸡腿剪开，取出鸡骨
2.鸡皮上用竹签子扎一些小孔，以防煎肉的时候遇热回缩。
3.洗干净浸泡15分钟，泡出异味和血水，捞出控水后用花椒粉，五香粉和盐腌制半小时到两个小时
4.烧热水焯一下鸡骨头，捞出洗净，加入一块姜，一颗葱换新水大火烧开，转小火熬30分钟
5.葱姜蒜切碎，青椒辣椒胡萝卜切片
6.用生抽，老抽，耗油，糖和两勺鸡骨头汤调成照烧料汁。
7.起锅，用一块姜檫拭锅底防沾。
8.放少量油，油热把鸡腿肉鸡皮朝下放入锅内
9.炸至金黄翻面
10.两面金黄捞出
11.余油里加入葱姜蒜沫
12.加入料汁翻炒一下
13.加入鸡腿肉，翻腾至沾满汤汁，盖盖焖几分钟收汁，略有余汁的时候即可关火
14.另取一锅，放入蔬菜炒至变色加盐调味即可
15.取一汤锅，放油，油热后放入葱花和西红柿，翻炒一下
16.加入余下的鸡腿骨头汤，加盐熬煮成汤。
17.米饭配上蔬菜和鸡腿肉，味道香美。
18.这碗汤更是爽口，绝不能少啊！
无
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