小溪饭饭
2017-04-28
1.先将猪粉肠洗净，锅中烧开水放入猪粉肠滚至刚熟捞起过冷。
2.面团放入面包机桶内，选择启动一次和面程序，搅拌20分钟。
3.面筋扩展，可以拉出薄膜。
4.选择启动二次和面程序，结束前5分钟，加入酵母。
5.完成和面程序的面团非常有弹性。
6.面团抹一层薄油，放入保鲜盒，压平，送入冰箱冷藏发酵。
7.面团发酵至2.5倍大，取出回温。
8.面团排净空气。
9.分割成若干等分，滚圆、松弛15分钟。
10.取一份面团擀开。
11.横向对折。
12.从一端卷起。
13.竖立。
14.放入烤盘。
15.温暖处饧发40分钟，至2倍大。
16.刷上蛋液。
17.烤箱预热，放入烤盘。
6.蒸好后即可。
无
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