欢喜厨厨房
2017-10-07
1.首先把里脊肉切成大小均匀的条，然后用水洗净控干水分。
2.放入少量的白胡椒粉，两克料酒和生抽，一半蛋清适量淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟
3.腌肉的时候调糖醋汁，番茄酱30g,糖20g,醋15g，盐和淀粉适量。
4.热锅油热后分次加入腌好的里脊肉丝入锅炸熟，一次性炸的太多容易粘连
5.炸熟捞出控油
6.油温升高一些，倒进炸好的里脊肉丝再炸一遍捞出，炸了两遍的里脊肉丝外焦里嫩
7.锅里留少许底油爆香姜末，倒入糖醋汁
8.糖醋汁炒香后，倒进炸好的里脊肉丝翻炒入味儿均匀的裹上糖醋汁，收汁出锅然后撒点芝麻
糖醋里脊