妈妈的味道
2017-04-27
1.面粉，玉米面，黄豆面，黑芝麻粉，白砂糖混合均匀
2.酵母温水融化。
3.将酵母液到入面粉中揉成一光滑的面团。
4.发酵至2倍大（我在室温下发了一个晚上，用手指按下去，面团已经不再弹起了）
5.将面团全新排气，揉匀，搓成一长条。
6.分成若干个大小均等的剂子，整形揉圆。
7.锅内烧水，水温达到40度时关火，将馒头放在笼屉上再次醒发30分钟。 （手在水面上感觉到明显的热气就可以了）
8.开火上气后，蒸15分钟，关火闷两分钟。既可。
不知道为啥我的馒头扁了吧叽滴，但是掰开后看里面的组织发酵的已经很到位了。味道是香甜滴！
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