安大厨
2018-03-19
1.酵母用白糖水化开，加入面粉中和面，和成软硬适中的表面光滑的面团后静置发酵
2.将长豆角清洗干净，锅中烧开水焯至豆角断生
3.豆角切小段
4.可以稍稍剁几下不用太碎
5.姜切米
6.五花肉剁成肉泥，加入姜小葱，放油料酒生抽盐五香粉调味，调肉要朝一个方向搅肉才上劲
7.豆角和肉靡和在一起
8.调好的包子馅
9.发好的面充分揉匀后再次发酵半小时后再置于案板上揉匀
10.分割面团
11.取一半面团，分成小剂子，擀包子皮
12.包入适量肉馅
13.包好包子
14.全部包完，醒发至包子拿起来轻轻的既可入锅蒸
15.冷水入锅大火15分钟即可，再闷5分钟出锅
16.皮薄大肉馅包子
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