豆豆美味点
2017-04-28
1.鱼切片，鱼片和鱼骨放开，少许食盐，料酒，芡粉，码味。
2.芹菜，大葱，切段，准备。
3.香料准备，家里只有这两样了，就放了这些，提香。如果没有也可以不放。
4.豆腐买回来，切片，水烧开，过一下水，去豆腥味，铺在装鱼的盆底。也可以加入其他的菜，烫熟铺在盆底即可。
5.起油锅，油稍微比平时烧菜多些
6.先放入切好的姜蒜，炒出香味，再依次放入香料，腾椒鱼调料，继续翻炒，翻炒出香味，倒入适量料酒。
7.最后，倒入水，放入鱼头，烧开，放入鱼骨鱼尾等，鱼片一定要最后下锅。再次烧开，放入鱼片。注意用筷子把鱼片分开放入。起锅盛进我们刚刚放了豆腐的盆里，把芹菜叶撒在表面即可。
1、鱼宰杀时切片，更容易入味。2、把鱼洗净腌制一会更好。3、芡粉就是红薯的粉，也可以用生粉代替。
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