1.1 将多宝鱼清洗干净后,加少量盐和料酒涂抹鱼身,腌制十分钟。
2.2 取部分葱、姜切片后放置盘底和鱼身,剩余切丝,辣椒也切丝备用。
3.3 蒸锅放水烧开,水开后有蒸汽上升,将鱼放入锅中盖锅大火蒸十二分钟。
4.4 鱼蒸熟之后取出,将葱姜票择出,蒸出的鱼水倒出后淋上生抽或蒸鱼豉油,将事先切好的葱姜丝的辣椒丝摆放在鱼身上,淋上热油。
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