哎做菜的丹丹
2017-03-09
1.将里脊肉洗净切3块加胡椒粉生抽料酒腌制
2.新鲜蘑菇和核桃分别入料理机磨碎
3.把磨碎的蘑菇，核桃合并搅拌均匀
4.黄油15克入油锅，把搅拌好的蘑菇核桃糊加盐巴胡椒粉味精翻炒至水分收干装盘备用
5.火腿切片备用（有大片的火腿更好）
6.15克黄油入锅煎制牛排至7分熟起锅，放凉备用
7.在火腿上抹上蘑菇核桃酱备用
8.100克低粉，10克玉米油，40克水，15克糖，10克鸡蛋加在一起搅拌揉搓成团静置10分钟（油皮）。80克低粉和50克油搅拌揉搓成团（油酥）包入油皮制成酥皮，擀平分成3份
9.把凉后的牛排抹上芥末，包入火腿，裹紧实
10.将酥皮把裹好的牛排火腿再次裹紧实，表面刷上鸡蛋液，用刀划几道，入烤箱160度烤制25分钟即可
11.外酥里嫩的惠灵顿牛排上桌了
1.牛排不要煎太久，7成就行，因为还要入烤箱2.裹的过程要紧实
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惠灵顿牛排