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好吃的惠灵顿牛排

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好吃的惠灵顿牛排
调料味儿 2017-08-17

好吃的惠灵顿牛排

准备时间:10分钟 烹饪时间:50分钟
步骤一

菲力牛排去掉多余的脂肪,蛋黄打撒,将蘑菇打成泥。

步骤二

锅里加黄油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉

步骤三

牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉,去掉棉绳;

步骤四

保鲜膜平摊,上面铺火腿片,火腿片之间要重合 。用抹刀把馅料抹平,把牛排放中间,隔保鲜膜把牛排卷紧 ,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形;

步骤五

.酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液 ,放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸的烤盘上;

步骤六

酥皮表面刷一层蛋黄液,可加一些边角料做的点缀 ,冰箱冷藏15分钟

步骤七

牛排入烤箱,400℉烤30分钟,至酥皮表面金黄酥脆,静置10-15分钟再切开食用。

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