1.把水油酥材料全部混合,和成团,反复搓揉至拉出薄膜即可。油酥材料全部混合和成团,两个面团都盖保鲜膜,静置松弛1小时。咸蛋黄烤好对半切开分成20份
2.把水油酥面团和油酥面团都分成20个的小面团
3.把水油酥擀成圆片,包入油酥面团,收紧口,依次做好,盖上保鲜膜松弛10分钟
4.取一个面团擀开成椭圆形
5.卷起来再松弛10分钟
6.再次擀开
7.卷起来
8.中间切开,切面朝下,按扁
9.擀成圆片,包裹住豆沙蛋黄馅,收紧口
10.依次做好
11.送入预热好的烤箱中,中层上下180度,烤25分钟
12.出炉
面团每做一步都要松弛一定的时间,这样擀面团时才不会有破皮的现象。
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