有食同享
2017-04-27
1.准备材料
2.把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶
3.选择2个和面程序，面团逐渐和成团
4.把红枣切成红枣泥
5.和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时
6.取出来排气，然后分成三等份滚圆
7.取一份擀开，对折后再擀开
8.铺满红枣泥
9.卷起
10.取出搅拌刀，放入回面包桶
11.进行第二次发酵1小时，发酵8分满
12.发酵结束后烘烤30分钟
13.烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
1、面粉一定要使用高筋面粉。2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
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