侠客醉酒屋
2017-08-12
1.顺筋切成条状，放入盐，料酒，生姜腌制一小时以上。
2.多放一点油炒制
3.肉炒干放入花椒，稍微炒制出淡淡的香味
4.加入干辣椒段，炒制辣椒稍微变色，香辣味出来
5.加入水(有高汤，鸡汤什么的更好)刚没过肉肉就行。
6.收汁，炒制干。晾凉就变成好吃哒肉干了。
7.成品
炒制的干，回汁的程度，需要多多观察，总结，才能做出不柴，不卡牙缝的肉肉。
