向菜一族
2017-09-24
1.木耳提前泡发
2.猪里脊肉切丝
3.切好的里脊肉加入料酒、盐、黑胡椒、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制10分钟
4.茭白、胡萝卜、青椒、水发木耳分别切丝，这个季节没有笋了，换成了茭白代替。注意，丝的粗细直接关系到这道菜的成败哟！
5.姜蒜切末
6.料酒、生抽、老抽、盐、白糖、少许水勾兑成料汁
7.腌制好的肉丝下锅翻炒至变色盛出。
8.重新起锅，茭白丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝下锅翻炒至软盛出。
9.再重新起锅，放入姜蒜，翻炒，加入辣椒酱、豆瓣酱翻炒。
10.最后倒入之前预炒过的里脊丝、茭白丝、青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，一起翻炒，再倒入之前调好的料汁翻炒片刻即可出锅。
尽量所有食材切丝的时候都切细点儿，影响到整体口感！
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