净水莲藕
2017-04-25
1.将野樱桃用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分。
2.加入鸡蛋，用筷子将面粉拌成絮状，用手将面粉和成三光，盖上保鲜膜，稍醒，趁醒面的时候，将牛肉和青菜剁碎加盐拌匀，醒好的面团搓成长条，切成小剂子
9.冷藏保存即可。
1.将樱桃加糖腌制过夜是为了利于果胶的析出。2.因为野樱桃具有一定的酸度，所以糖的用比是1:2，如果是正常的樱桃，用1/3的糖量即可，如果糖放少了，一是口感不好，二是会缩短存放的时间。3.果酱的成品以挂铲为宜，也有喜欢带汤汁的，随个人喜好定夺。4.如果是甜樱桃就需要添加柠檬汁来调节口感和防腐。5.这里樱桃的用量是去核以后的净重。6.每次取用果酱都要用干净消过毒的勺子。
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