周周小厨房
2018-02-17
1.豆腐干切3厘米左右的正方块。
2.锅烧热倒入适量油，下入豆干。
3.煎至表面金黄捞出。
4.锅中留少许底油，下入3大匙糖，炒糖色。
5.小火炒化白糖冒泡，颜色变深黄。
6.然后下入豆腐干。
7.翻炒均匀上色。
8.锅中加入适量的水。
9.加入老抽、盐和八角。
10.转中小火炖煮，让豆腐干入味。
11.待汤汁变少时不停翻炒大火收汁。
12.滴几滴香油拌匀。
1、糖用白糖或者冰糖，炒糖色注意火候，炒过了会发苦。2、喜欢吃有劲道一点的可以将豆干放凉自然风干一夜。
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