拌凉皮
2017-08-08
1.准备食材：面粉，黄瓜，鸡蛋，火腿，油条。
2.油条，火腿，黄瓜切条，两个鸡蛋打散，一个鸡蛋打入面粉里。葱切碎。
3.鸡蛋和面粉碗里加入适量的盐，还有清水搅拌成稀稀的面糊。
4.鸡蛋打散。
5.平底锅烧热后抹一层薄薄的油，倒入一勺面糊转动平底锅摊匀。
6.面皮翻面，加入两勺蛋液。
7.用个平行的板子或者是切面用的面刀把蛋液刮匀。我用的面刀。
8.再把面皮翻面，蛋液的一面朝下，没有蛋液的一面朝下上，抹上一层甜面酱。
9.撒上葱花碎。
10.放上黄瓜和火腿，还有油条卷起来即可。
11.美味的煎饼果子开吃啦！
面糊水量要按照面粉的量加入，稠度约为稀稀的淌为止。
面糊定型后翻面加蛋液，蛋液定型后在翻面抹上甜酱。
全成用小火慢煎，觉的火大不好掌握，可以断火降温。
最后烙好的煎饼果子卷起后，在锅里用板子压压，定型再出锅。
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