色香味俱全的红烧排骨怎么做好吃又简单,做法图解分享,番茄与小石头-九州醉餐饮网

辅料

香叶5片

干辣椒4个

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

生姜1块

花椒数颗

香葱3根

桂皮1块

八角1个

步骤一

1.1.排骨适量大小斩断，清洗干净后冷水下锅，锅中放入姜片和花椒，大火煮开后，中火煮2分钟； 2.排骨捞出用冷水洗净浮沫，沥干水份； 3.葱白切段，葱叶切葱花，蒜头切成颗粒状，姜切片，干辣椒切段； 4.热锅冷油爆香葱白，桂皮，生姜，八角，干辣椒和香叶，闻到香味后倒入沥干水分的排骨翻炒，煎炒至排骨两面金黄； 4.倒入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽翻炒，使排骨均匀上色； 5.倒入纯净水至没过排骨，大火煮开后小火煮40分钟，倒入蒜片，加适量盐； 6.大火收汁，排骨装盘，撒上葱花即可。

步骤二

2.2.排骨捞出用冷水洗净浮沫，沥干水份；

步骤三

3.3.葱白切段，葱叶切葱花，蒜头切成颗粒状，姜切片，干辣椒切段

步骤四

4.4.热锅冷油爆香葱白，桂皮，生姜，八角，干辣椒和香叶，闻到香味后倒入沥干水分的排骨翻炒，煎炒至排骨两面金黄

步骤五

5.4.倒入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽翻炒，使排骨均匀上色；

步骤六

6.5.倒入纯净水至没过排骨，大火煮开后小火煮40分钟，倒入蒜片，加适量盐； 6.大火收汁，排骨装盘，撒上葱花即可。