love烘焙
2018-02-09
1.面粉加入一半开水，一半温水，活成软硬适中的面团，静置30分钟。
2.肉泥放入盆里，按顺序：加入一个鸡蛋，加入适量清水，洋葱切小丁加入，加入所有调料搅拌上劲备用。
3.面团分剂，1两4个剂子，擀成椭圆形面皮。
4.如图，取一个面皮，用抹子加入适量肉馅。
5.左手微微弯曲。
6.右手三指如图，在中间捏一下。
7.做好所有锅贴。
8.饼铛中放油，用刷子刷均匀。只开下火。
9.把锅贴码放好，煎一下。
10.准备面水，面粉与水的比例是1:10，彻底搅拌均匀。
11.饼铛中倒入适量面水，盖上个盖子，继续煎制。
12.饼铛里的水熬干，锅底有一层焦黄的锅巴即可。
无
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