德才烘焙实验室
2018-03-03
1.汤种材料10克高筋面粉、50克水，在容器里混合后，用小火加热，边加热边搅拌，至看到面糊有清晰纹路，离火，用保鲜膜盖紧，自然降温后放入冰箱里保存24小时；
2.汤种与液体放入面包桶里；
3.250克面粉过筛后及除酵母以外的其他食材放入面包桶里；
4.将面包桶放入面包机中，选择菜单的和面功能，启动面包及，和面大约30分钟；
5.酵母放入酵母盒里，机器启动后约五分钟，机器提示自动投料；
6.手动选择发酵功能，一个半钟，开盖见到面团已经发至面包桶半分满；
7.取出排气整形，用擀面杖将面图擀成长方形的厚片；
8.在面片上铺上培根肉；
9.将铺有培根肉的面片折三折；
10.用刮刀将面团切成三长条；
11.面条在烤盘里在发酵至两倍大，入烤箱前刷一层蛋液；
12.烤箱预热170度，烤20分钟。
1、面团很湿，用刮刀翻几下就行，所以看似凹凸不平；2、面包机美的麦香窑MM-TSC2011手动很面与发酵功能很给力。
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