韩氏烤鸭
2017-08-17
1.主料：武昌鱼600克 辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个
2.武昌鱼收拾干净洗净切花刀
3.用盐抹均匀腌制10分钟以上
4.葱姜蒜切末，辣皮子洗洗切末
5.热锅凉油，油热7成下武昌鱼
6.煎到两面金黄色捞起
7.锅底留底油，加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味
8.加武昌鱼、老抽
9.加白糖、料酒，加水大火烧开
10.转小火烧20分钟，加盐
11.加味精，大火收汁即可
武昌鱼那里面的黑色的膜一定得清洗干净，这样可以去掉土腥味
要想鱼煎的完整不碎，必须腌制久，必须锅烧的特热，再加油
清蒸武昌鱼比较的清淡，它适合大多数人食用，它含有的蛋白质比较…
武昌鱼味甘性温，对人体有很大的进益作用，有补肾养血、开胃健脾…
烤全鱼，也是处理手法，一种常用的手法，烤全鱼的味道非常的香。…
葱烧武昌鱼是道非常家常的菜肴，用葱烧的的方法，使武昌鱼的鲜嫩…
