飞燕厨厨
2017-03-17
1.菲力牛排提前解冻，准备香菇，酥皮，培根
2.香菇洗净，切粒，撒玫瑰盐
3.散黑胡椒
4.放入料理机
5.打为蘑菇末
6.牛排解冻后，用纸巾吸干血水
7.放入容器
8.撒玫瑰盐和黑胡椒
9.倒入适量橄榄油，腌15-30分钟入味
10.酥皮提前15分钟解冻软化
11.蘑菇碎用橄榄油炒去水分
12.起锅，放入黄油溶化
13.放入腌好的牛肉，一面各煎2分钟，侧立面也略煎一下
14.因没有横格牛排锅，可以用纸抹布顺手擦下煎出来的水分
15.煎好后稍凉两分钟
16.抹上沙拉酱，也可以使黄芥末酱，因喜好
17.抹上蘑菇碎，用培根包上
18.包上酥皮，酥皮在半软化的状态下最好包
19.用叉子压出纹路，封口
20.用刀划出斜刀
21.抹蛋黄
22.抹好，入烤箱，200度，15分钟
23.听到酥皮的滋滋声音，基本就熟了，盛盘
在烤箱里烤制用油纸垫底，不容易粘，我用的沙拉酱，因为不喜欢芥末酱的味道，这个根据个人喜好
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