活着就要吃
2017-09-01
1.五花肉剁细，韭菜切末，生姜切末。
2.切好的韭菜，生姜末倒入肉馅儿中，加入适量料酒，盐，鸡精，味精，胡椒粉，香油，酱油搅拌均匀。
3.开水和面，边加入开水边用筷子搅动面粉，待全部面粉都成絮状后揉面，揉成光滑的面团。
4.揉好的面团搓成长条，分成等大的剂子。
5.将剂子按扁，擀成饺子皮。
6.包上饺子馅儿，用勺子弄平整。
7.捏成自己喜欢的形状。
8.饺子全部包好。
9.蒸锅刷一层油。
10.放上饺子，冷水点火，水开后再蒸上12分钟就可以了.
做蒸饺最好用开水和面，这样的饺子蒸好后皮儿比较透明，更好看，而且吃起来更劲道。做水饺就宜用冷水和面，我今天和了两种面，由于今天发的蒸饺就只发了开水和的面团。
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