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美味的清蒸珍珠斑

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美味的清蒸珍珠斑
燕儿窝窝 2017-04-22

美味的清蒸珍珠斑

上次跟朋友在外聚餐,点了个清蒸珍珠斑,味道超级好的,就是费用很贵,而且分量也不多。今天去市场买了点珍珠斑,自己动手做。老是在外面吃,也不知外面的油之类的食材卫生不卫生,还是得多关爱自己的身体嘛。自己做的清蒸珍珠斑,美味又健康。
准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.珍珠斑刮去麟,去除鱼鳃和内脏并清洗干净

步骤二

开口准备装肉馅

步骤三

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子

步骤四

面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用

步骤五

锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香

步骤六

姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀

步骤七

转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。

步骤八

水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身

步骤九

时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!

步骤十

6.淋上少许芝麻油,上桌,美味的清蒸珍珠斑吃起。

家常菜,无需特殊技巧。

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