上游小鱼
2017-04-21
1.主料：鸡蛋
2.把鸡蛋洗净，冷水入锅
3. 烧开后煮3分钟关火，盖盖再焖3分钟
4. 用冷水反复将其冲凉后去皮
5. 为了保证入味，可以均匀的划几刀
6. 锅中加水，啤酒（1:1），加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包，加老抽调色，加盐、白糖调味后煮5分钟
7.放入鸡蛋
8. 烧开后，烧制10分钟
9. 关火后再浸泡2小时左右
10. 出锅装盘，即可上桌品味
1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后，才好剥皮。2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制，最后的浸泡是必须的。
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