家常菜小酒馆
2017-08-10
1.将脱皮绿豆用冷水浸泡3个小时，泡发好后沥干水分备用，装入盘子里，中间凿开一个洞，周边再用手戳几个洞
2.放入蒸锅里，隔水用大火蒸30分钟
3.蒸好的绿豆如图所示，用手一捏就碎了，就好了
4.将蒸好的绿豆晾凉后放入搅拌杯里
5.搅拌成绿豆泥
6.把锅烧热倒入玉米油
7.倒入绿豆泥，马上转为小火，快速地翻炒均匀
8.炒到绿豆泥有点湿润了，就要加入白糖（加入白糖后更容易糊锅，所以一定要小火快速地翻炒均匀）
9.炒制绿豆泥细腻成团就好了（整个过程大约需要小火慢炒30分钟左右）
10.将绿豆泥盛出，晾凉备用。手上带上一次性手套，揪出一团（大约40克）搓成圆球
11.放入模具里，压平（记得模具里和模具内壁要涂抹一些油，这样方便脱模）
12.再用模具压出一个个漂亮的绿豆糕
13.是不是很精致漂亮呢？可以开吃啦！美味的下午茶聚会开始吧！
无
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