食味女神
2017-04-18
1.用料：奶油奶酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米淀粉2克，鸡蛋37克，酸奶180克，柠檬汁10克，盐1/16小勺
2.将白巧克力放入碗中，隔水加热至融化。
3.完全融化后，取出，自然晾凉。
4.将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
5.加入玉米淀粉，搅拌均匀。
6.分次加入蛋液，搅打混合均匀。
7.加入柠檬汁，盐，搅拌均匀。
8.加入酸奶，搅拌均匀。
9.加入巧克力，
10.搅拌均匀。
11.装入模具中，八九分满。
12.放入烤箱，中层，水浴法，上下火175度，烤约1小时左右。表面上色后，熄火，在烤箱中焖1小时。
13.出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
14.脱模，食用。
此蛋糕也可以不水浴，直接烤。此为半个6寸的量，若用活底模，需包锡纸。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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