![[家庭版]清蒸鲈鱼](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/67a7a6a43d5e4946ae40563b6d7b56af.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
小花妈妈私房菜
2017-11-28
![[家庭版]清蒸鲈鱼做法图解1)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/c0af89d123cc4ad294cea96dc510eb33.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
1.鲈鱼内外清洗干净，葱姜切丝。
![[家庭版]清蒸鲈鱼做法图解2)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/93cb39d85f3c45149a430de8d498d6e7.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
2.鱼背部切花刀，在鱼身用料酒蛮抹，将葱姜丝码在鱼身上，静置15分钟，使鱼去腥入味。
![[家庭版]清蒸鲈鱼做法图解3)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/e10b7963e4f241e5bd544ec4901109ea.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
3.调制蘸汁。将蒸鱼豉油、生抽、盐、糖放入碗中，跟鱼一起蒸。
4.把腌鱼用的葱姜和料酒倒掉，重新码上葱姜丝，与蘸料一起放入上汽的蒸锅中蒸制8分钟，关火后不要开盖虚蒸4分钟后就可以出锅了。出锅后把蘸料汁倒在鱼身上就可以了。
蒸鱼豉油不要和鱼倒在一起蒸，那样会很腥，分开蒸，蒸好后把鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入蘸汁，这样味道鲜美且一点不腥。
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清蒸鲈鱼