美味你
2018-03-30
1.可可粉过筛，用开水冲泡均匀
2.黑巧克力放入奶锅，隔水融化
3.将融化后的黑巧克力倒入可可粉水中，拌匀
4.蛋白与蛋黄分离
5.将蛋黄，玉米油，倒入巧克力盆中，搅拌均匀
6.蛋白内加入几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，玉米淀粉和最后一次细砂糖同时放入，打至硬性发泡
7.低粉过筛，放入蛋黄糊盆中，搅拌均匀
8.此时烤箱170度预热， 取三分之一蛋白入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
9.将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
10.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，两个4寸加深活底模具，提起模具振三下，振出大气泡
11.入预热好的烤箱中，中下层，170度，60分钟
12.烤好后，取出在桌面振一下，倒扣，冷却后即可脱模
1.可可粉一定要用开水冲泡，最好是刚烧开的水2.我的烤箱温度偏低，所以烤制时间是原方子的两倍3.我的模具是4寸加深模，比较深，如果4寸普通模，两个蛋就好了
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