吃货的小管家
2018-03-02
1.豆腐切块沥水，买回的鲜豆腐放置一会出出水
2.准备好豆豉，剁椒，蒜
3.平底锅下油，下入豆腐块煎炸
4.一面焦黄后翻面煎炸另一面
5.煎炸的期间将豆豉剁碎，切蒜末
6.将剁椒，豆豉下入平底锅，用筷子拨一拨
7.加入适量开水没过豆腐即可，下入盐，糖，生抽，开锅后转中火炖煮豆腐
8.下入蒜末继续炖煮
9.汤汁收紧即可关火
10.装盘
豆豉剁碎有益于味道释放，剁椒本身有味道，盐的量要注意，可以常常汤汁的咸淡！
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