会吃会享
2017-08-02
1.准备彩椒,将彩椒切块备用。
2.将西兰花掰成小朵。
3.锅中放底油小火爆香葱段。
4.将西兰花、彩椒大火炒变色，加盐调味盛出。
5.将鸡腿清洗干净。
6.剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
7.控干水份的鸡肉，撒点花椒粉、盐、胡椒粉，抓两下，腌2小时。
8.平底锅用生姜擦一下，放入腌好的鸡肉，鸡皮朝下。用中小火煎至鸡皮表面金黄。
9.然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出切块备用。
10.调酱汁，盐2克 生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，冰糖适量，料酒1汤匙。
11.另起锅，留底油爆香葱、姜。
12.然后倒入酱汁。
13.酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下，沾上酱汁。盖锅数分钟，收汁即可。
14.米饭蒸熟放入盘中，将之前炒好的素菜放上，再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下，这样可以减少油脂的摄入。
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞，防止鸡皮回缩。
3、素菜随意搭配，喜欢什么菜都可以。
4、最后的汁不必收的太干，略带酱汁比较好。
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