心随菜动 2018-02-06

主料

• 猪肉馅250
• 大白菜250
• 面粉500

辅料

• 料酒适量
• 酵母5
• 生抽适量
• 盐适量
• 鸡蛋1个
• 白糖5
• 姜半块
• 生粉适量

步骤一

1.剁肉切白菜和姜，加料酒生抽盐和一个鸡蛋，调匀肉馅，备用

步骤二

2.酵母白糖用水化开后调入面粉中，揉成光滑面团静置发酵。

步骤三

3.面发至2倍大后，置于案板上揉面至少半小时，充分排气

步骤四

4.将面团分割成两半，取一半揉成长条分成小面剂，每个面剂上都洒上干面，夏天要盖一块布防干

步骤五

5.擀包子皮，中间厚边缘薄

步骤六

6.放适量肉馅，我还加了块核桃

步骤七

7.包成包子，全部包完后再静置二发20分钟左右再码入蒸锅中开火蒸

步骤八

8.大火上汽蒸10分钟关火再等5分钟开盖

步骤九

9.白菜肉包，美味无敌

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