90后煮夫
2018-03-01
1.将蛋液和糖粉一起倒入小盆中
2.搅打均匀
3.倒入玉米油
4.继续搅打均匀
5.筛入马铃薯淀粉、奶粉、低筋面粉和泡打粉的混合物
6.大致拌匀后揉成光滑的面团
7.将面团放到案板上擀成厚度约5mm的片状
8.然后切成约1cm见方的小块状
9.将切好的面块丁依次搓圆放入烤盘
10.表面喷一层水
11.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度约13分钟
12.出炉晾凉后密封保存即可
1.揉好的面团需要有合适的软硬程度，不粘软也不开裂；如果面团太粘软，可以多加些马铃薯淀粉揉匀，如果面团太干则需要添加适量全蛋液；2.面团太干的话，会导致小饼干烘烤时开裂，所以入炉前在饼干上喷一层水，可以减少开裂的几率；3.淀粉别用错了，这里用的是马铃薯淀粉，也就是土豆淀粉；为了实现酥脆的口感，一定不要用其他淀粉代替；
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