爱吃水果的食货
2018-02-22
1.先处理模具：在模具内侧抹一薄层黄油，然后撒入适量低粉，轻轻转动烤盘，使面粉均匀的粘在内侧，磕掉多余面粉后将烤盘放入冰箱冷藏备用
2.取所需分量的黄油放入小锅中
3.开小火加热，至黄油融化后的液体呈现焦糖色，关火晾凉备用
4.将杏仁粉和糖粉一起倒入料理机中搅打均匀
5.将杏仁糖粉倒入小盆中，筛入低筋面粉
6.混合均匀，备用
7.蛋白搅打至粗泡状
8.倒入蜂蜜
9.搅打均匀
10.倒入杏仁面粉
11.继续搅拌均匀
12.然后将晾凉的黄油液体过筛倒入小盆中
13.慢慢搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
14.将冷藏好的面糊分装入模具中
15.送入预热好的烤箱中层，190度约18分钟
16.出炉后立即脱模，晾凉即可
1.杏仁粉用料理机打磨之后颗粒更小，做好的蛋糕口感会更细腻；2.做好的蛋糕糊经过冷藏静置，材料会更好的融合，味道也更好；
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费南雪