路过的那家店
2017-09-02
1.把虾肉清洗干净
2. 先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎
3. 玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉
4. 将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟
5. 把虾肉和猪肉拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味
6. 放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用
7.把饧发好的面团均匀下剂
8. 用刀将其轻轻碾压成饺子皮
9. 放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯
10. 锅烧开水，放入虾饺生坯
11. 大火蒸制8分钟
12. 关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味
1、玉米淀粉和面粉搭配，透明度和澄面相比要差一些，口感还是挺好的。2、馅料里搭配一点猪肉，吃起来味道会更好。
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虾饺