蓝菩提
2017-04-19
1.酵母放于温水中，静置4－5分钟
2.徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌边絮状 揉成面团，盖上保鲜膜放于温暖处发酵，现在天气不冷，大约1小时左右
3.在面团发酵时，用来剁肉馅 牛肉切片（我是先把牛肉洗净软冷冻后再切的，是软冷冻不是冷冻哦）这样更易下刀
4.片切丝，再切丁 剁馅，剁时我加入了1大勺高鲜酱油，为了更好入味及提鲜
5.白萝卜去皮，切丝，再切小丁即可
6.葱姜切末， 把所有调料放入调肉馅搅拌成泥状，再把萝卜葱姜末加入，搅拌均匀即可
7.肉馅完成
8.面发至两倍大，组织称蜂空状
9.揉成粗细均匀的长条，切等同剂子
10.擀成周边薄中间底后的圆皮，包入肉馅
11.一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成
12.包子包好后（最好用布盖好或者直接放锅里）放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大 放入蒸锅中彼此之间隔出空隙，凉水上锅
13.大火烧开转中小火，烧至15至20分钟（我总共做了21个大包子，如果你嫌多，可以减半哦！我用的三层蒸锅，烧20分钟）关火焖3－4分钟出锅即可
14.最后说句没吃二百，一个管饱……嘿嘿
15.成品图
1、面粉的吸水性不同，根据面的软硬程度自己酌情添加。2、关火后包子不要立刻出锅，焖3至4分钟左右，防止水汽塌皮。3、包子包好后，放置半小时左右上火在上锅蒸，这样的包子皮更蓬更松软。
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