围着外婆的小厨房
2017-04-19
1.苦瓜一根清洗干净，去籽，刮掉内部白膜，斜切成段备用
2.大蒜拍碎，葱切葱花，干红辣椒斜切小块备用
3.锅中放水烧开，入苦瓜焯水至颜色变深绿。
4.入冰水浸泡拔去其部分苦味，中途换冰水两次。
5.热锅放油，入蒜片，葱花，干辣椒小火煸出香味。
6.将炝锅的油连同葱花等，倒入过滤掉冰水的苦瓜容器中。
7.调入糖，白醋，生抽，香油拌匀。
8.整理入盘即可。
1.苦瓜焯水后浸入冰水中去其部分苦味，期间换两次冰水2.苦瓜也可不用焯水，切好后用盐腌制，然后攥去其水分去苦味
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