煮煮凤凰
2017-04-21
苦瓜一根清洗干净，去籽，刮掉内部白膜，斜切成段备用
大蒜拍碎，葱切葱花，干红辣椒斜切小块备用
锅中放水烧开，入苦瓜焯水至颜色变深绿
入冰水浸泡拔去其部分苦味，中途换冰水两次
热锅放油，入蒜片，葱花，干辣椒小火煸出香味
将炝锅的油连同葱花等，倒入过滤掉冰水的苦瓜容器中
调入糖，白醋，生抽，香油拌匀
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