秋天到枫叶黄
2017-04-21
1.黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟
2.将所有食材放入面包桶里，由于不放一滴水，这样的饼，揉面的时候比较硬，还不容易揉光滑，所以建议用面包机揉面。
3.揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4.发酵好的面团先擀一擀排气。
5.接着均分成9份，每一份要如图这样先折叠再擀开再折叠，如此3次。这样做出来才是略松软又不失劲道，还有分明的层次。
6.擀好的面团，每份滚圆，再稍微按扁。
7.烤箱预热150度，先烤12分钟，看到饼子底部上色了就翻面再烤5分钟，即可。
14.将干辣椒，花椒放入酸菜鱼上面，锅中放适量多的油烧热至冒烟，泼入酸菜鱼容器，撒葱花即可
1.先把鱼骨和鱼头鱼尾下锅煮出白色浓汤，再下入鱼片，鱼片煮太早易散2.腌鱼调料可使用酸菜鱼调料里的腌鱼料，也可自行调配
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