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方瓜馒头

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方瓜馒头
品百味 2017-02-09

方瓜馒头

方瓜馒头是一道富于创造的精致养生面食。将方瓜洗净切块,用榨汁机榨取方瓜汁液,将瓜汁和方瓜残渣均匀拌入面粉和发酵粉,再次揉搓使面粉与瓜汁充分混合,放置于温暖处发酵。将发酵好的面团垫实,做成一个个馒头,放入蒸笼15分钟即可。出盘后即可食用。全程不用加水,全靠方瓜汁液。健脾,和胃,消炎止痛,降糖消渴,抑癌抗瘤。
准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
方瓜馒头做法图解1)

1.准备方瓜。

步骤二
方瓜馒头做法图解2)

2.方瓜去皮。

步骤三
方瓜馒头做法图解3)

3.方瓜擦成细丝。

步骤四
方瓜馒头做法图解4)

4.入蒸锅中蒸8分钟熟透。

步骤五
方瓜馒头做法图解5)

5.熟透的方瓜丝无需压泥,放温热后倒入白糖和发效粉,切拌均匀,就已经成泥状了。

步骤六
方瓜馒头做法图解6)

6.倒入面粉,揉至无干粉状态。

步骤七
方瓜馒头做法图解7)

7.面团成型后,移至面板上开始揉面团。

步骤八
方瓜馒头做法图解8)

8.面团在揉的过程比较粘手,这个时候就撒预留的200克面粉,面粉分多次加入。

步骤九
方瓜馒头做法图解9)

9.面团揉至光滑细腻,然后放入盆中盖上保鲜膜醒发到双倍大。

步骤十
方瓜馒头做法图解10)

10.醒发好的面团,用手指蘸一个洞,不回缩不塌陷即可发效完成。

步骤十一
方瓜馒头做法图解11)

11.发效完成的面团重新排气。

步骤十二
方瓜馒头做法图解12)

12.在把面团分成馒头大小的小剂子。

步骤十三
方瓜馒头做法图解13)

13.用手用力的揉至面团滚圆型。

步骤十四
方瓜馒头做法图解14)

14.然后在面板上滚一下即可成馒头生胚。

步骤十五
方瓜馒头做法图解15)

15.做好的馒头胚子盖上保鲜膜醒发。

步骤十六
方瓜馒头做法图解16)

16.醒发到位的馒头感觉里面空空的,轻轻的就可以蒸了。

步骤十七
方瓜馒头做法图解17)

17.蒸布用凉水浸泡湿透为止。

步骤十八
方瓜馒头做法图解18)

18.蒸锅中加入大量清水,用大火烧开,蒸锅里铺上蒸布。

步骤十九
方瓜馒头做法图解19)

19.摆上馒头胚子,中间留出足够的空间,让馒头膨胀以防烘烤。

步骤二十
方瓜馒头做法图解20)

20.盖上锅盖,中大火蒸15分钟左右。

步骤二十一
方瓜馒头做法图解21)

21.15分钟后断火,不要着急打开锅盖,盖盖焖3分钟打开锅盖,赶紧练出馒头即可。

步骤二十二
方瓜馒头做法图解22)

22.漂亮吧!

方瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食方瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。清代名医陈修园说:“方瓜为补血之妙品”。全程不用加一滴水揉面,如果觉得很湿,就加面粉在里面。我蒸了这样两锅的馒头,如果觉得量大,可以对半减少,南瓜蒸好,温热才能放发效粉,然后加面粉,知道面粉成团就可以。两次发效一定要到位,不然影响馒头的膨胀,^_^。蒸布必须用凉水打湿才能蒸,这样不粘底。断火后不要着急打开锅盖,焖3分钟左右打开锅盖,这样馒头不塌陷。

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