方瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食方瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“方瓜为补血之妙品”。全程不用加一滴水揉面，如果觉得很湿，就加面粉在里面。我蒸了这样两锅的馒头，如果觉得量大，可以对半减少，南瓜蒸好，温热才能放发效粉，然后加面粉，知道面粉成团就可以。两次发效一定要到位，不然影响馒头的膨胀，^_^。蒸布必须用凉水打湿才能蒸，这样不粘底。断火后不要着急打开锅盖，焖3分钟左右打开锅盖，这样馒头不塌陷。
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