90后煮夫 2017-08-22

主料

• 咸蛋黄10个
• 转化糖浆150
• 红豆沙500

辅料

• 枧水4
• 小麦面粉200
• 玉米油50

步骤一

1.把油和糖浆倒一起拌均匀

步骤二

2.把面粉和枧粉一起筛入糖浆里

步骤三

3.拌均匀和成光滑面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一小时

步骤四

4.豆沙25克一份搓成丸子

步骤五

5.蛋黄抹层油放入烤箱烤五分钟

步骤六

6.把豆沙按一个窝放入烤好的蛋黄

步骤七

7.用虎口把豆沙往上挤把蛋黄包住

步骤八

8.把面皮分成20克一份也是按成一个窝窝

步骤九

9.放入豆沙，用虎口把皮慢慢往上推把豆沙包住滚圆

步骤十

10.模具上撒上面粉把多余的倒出，放入包好的月饼放入模具按出图案，放入烤箱180度5分钟

步骤十一

11.取出抹上一层薄薄的蛋液在入烤箱180度10分钟

步骤十二

12.即可

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