水乡美鱼
2017-04-15
1.主辅料：丝瓜、鱼露
2. 把丝瓜去皮洗净，切滚刀块
3. 放入盐水中浸泡，防止氧化变黑
4. 热油，炒香葱花
5. 放入沥净水分的丝瓜块
6. 中小火，煸炒至断生
7. 加入鱼露
8. 翻炒均匀，加盐、白糖调味
9. 炒制丝瓜变软，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌品味
1、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分。2、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。
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