厨房绝活
2017-02-09
1.蛋黄蛋白分离
2.蛋黄打散加入白糖和盐巴
3.蜂蜜和麦芽放温水融化
4.倒入蛋黄中搅拌
5.蛋盆放入温水中，隔水打发至蛋黄提起纹路不易消失为止
6.蛋白加糖打发至打蛋器提起有小尖尖就行
7.将一半打发好的蛋白倒入蛋黄中均匀搅拌
8.晒入低粉上下搅拌
9.在搅拌均匀的蛋糊中继续加入另一半的蛋白搅拌
10.搅拌均匀的蛋糊备用
11.黄油加玉米油入微波炉加热融化
12.融化的黄油
13.取黄油量的2倍面糊倒入黄油中搅拌均匀
14.然后倒入面糊里加入牛奶继续搅拌
15.烤箱180度预热5分钟，面糊倒入烤盘准备
16.烤盘送入烤箱，转至165度烤制20分钟
17.出烤箱，切块，摆盘。（因为女儿不喜欢黑黑的，所以烤制温度低，豆友们想表面颜色深些可以多烤5分钟，或者温度调高一些，颜色会更漂亮）
因为蜂蜜和麦芽糖本身就甜，所以白糖的量就从90减到20，但是豆友们可以按照自己可以接受的甜度再增加糖分。想表面焦黄些可以加大温度180烤制10分钟后转至160再烤20—30分钟。
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