上酸菜
2017-04-15
1.把鱼去掉内脏洗净剁成块，魔芋切成方块在锅里煮3分钟左右捞出，西芹切段
2.准备食材，蒜，姜，花椒，辣椒酱，鸡蛋，芡粉
3.把剁好的鱼块，加盐，料酒腌制20分钟左右
4.蒜压碎，姜切片，泡菜是自家泡的辣椒和萝卜
5.把腌制好的鱼，加鸡蛋清，芡粉抓均匀
6.锅里烧油七成热，放鱼块炸制，炸制两面黄就可以了
7.装碗备用
8.锅里烧油七成热放姜蒜，花椒，辣椒酱
9.慢火炒香
10.放泡菜翻炒
11.炒出香味，在放魔芋块
12.加盐少许，
13.在放炸好的鱼块
14.翻炒入味
15.加水适量，在放适量的白糖，鸡精，花椒粉开始大火烧制到收汁
16.最后放西芹翻炒
17.翻炒均匀完成
18.最后装碗就可以享用了
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