圣诞老人有个小厨房
2017-05-14
1.所有食材备齐。
2.在盆里倒入牛奶糖粉，牛奶，玉米油用筷子搅拌匀。
3.倒入过筛的粘米粉，糯米粉和澄粉充分的搅拌匀。
4.把它搅拌成稀面糊状。
5.把拌好的面糊盖上盖子，放入蒸锅大火蒸25分钟。
6.蒸熟的面糊样。
7.用筷子使劲的搅拌。
8.搅拌至顺滑，等待其凉后就是冰皮了。
9.把糯米粉用小火炒微黄，成熟糯米粉。（也叫手粉和糕粉）
10.戴上手套把冰皮分成三份，其中的一份加入抹茶粉，反复揉匀，成抹茶冰皮。
11.另一份加入加少许红曲粉，反复揉匀，成粉红色冰皮。
12.把奶皇馅30克一个搓圆。（另外的是豆沙）
13.把冰皮40克一个搓圆。
14.在模具里撒些糕粉，然后把多余的糕粉倒出来。（就是熟糯米面）
15.把冰皮放在手心压扁，包上奶皇馅，慢慢的往上推，直到把奶皇馅包住收口，搓圆。
16.在冰皮的表面抹些糕粉，放进模具里，用手压实。
17.倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
18.依次做好剩余下的冰皮月饼，做好后即可食用。
1、月饼当天食用最佳，可以放冷藏三天。2、这次做的是70克的月饼，冰皮40克，馅30克。3、月饼放模具时一定要压实，四周不要留空隙，以免月饼出模的形状不完美。
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