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美味营养的蔬菜瘦肉粥

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美味营养的蔬菜瘦肉粥
美美的小桌 2017-11-19

美味营养的蔬菜瘦肉粥

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美味营养的蔬菜瘦肉粥做法图解1)

1.准备好鸡蛋打散

步骤二
美味营养的蔬菜瘦肉粥做法图解2)

2.大米适量,淘净在水中泡半小时左右(使米粒更加饱满),然后放入热水中煮开,后转小火煮

步骤三
美味营养的蔬菜瘦肉粥做法图解3)

3.加入白菜,稍煮一会

步骤四
美味营养的蔬菜瘦肉粥做法图解4)

4.加入切好的火腿稍煮一会,然后放入打散的鸡蛋

步骤五

5.最后可以在锅内放点盐,加入几滴食用油,就可以盛出了

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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