晨晨爱厨
2017-08-12
1.把牛腩泡水里去除血水，切成小块。
2.锅里加适量水，放入牛腩焯烫几分钟去除血水和浮末，捞出后沥干水分。
3.坐锅放适量食用油，放入葱、姜、八角、花椒、香叶翻炒出香味。
4.放入焯烫好的牛腩翻炒。
5.加适量黄酒、老抽、生抽，不断翻炒使牛腩炒上色。
6.准备好砂锅，把炒上色的牛腩放入，加适量开水。因为砂锅消耗的水量少，所以不用加很多水。开锅后盖盖子小火烧1小时20分钟。
7.加适量盐调味，再烧一会就好了。这次烧了一个半小时牛腩已经软烂熟透了。最后留一些汤汁拌米饭或者做牛肉面都好吃。
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