吃菜不是饭
2018-02-18
1.称量所需食材
2.将材料混合成光滑面团，发酵至2倍大
3.取出排气后成分为16份
4.将每份小面团反复揉匀，直至成光滑面团
5.预热烤箱，将揉圆的小面团擀成1cm薄厚的圆饼
6.放入烤盘内，下火150度，上火调为最小火
7.烘烤10分钟后翻面，继续以下火烤制3分钟
8.两面上色微黄即可取出
9.冷却后以“喜”字章盖印在表皮即（福字代替请见谅）
1乳山喜饼面团通常较紧实，且要反复揉压多次，口感才更好2饼胚擀好后无需醒发，直接入烤箱即可3乳山喜饼作为基础传统中式面点，通常会贴在平底铁锅或炉窖一面焙烤，长帝焙ManCRTF32K烤箱上下火随心调整，让烤箱同时拥有铁板似的功能，若上火太高便会鼓起，口感和造型都会受到影响。本次使用烤箱上色美丽，但四周饼胚上色略有些欠缺。
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乳山喜饼