依依美食客
2017-08-21
1.苦瓜洗净，切成段。用小刀把中间的囊挖掉，尤其是那层膜，就不会那么苦
2.肉剁成泥，加入盐，生抽，料酒，鹌鹑蛋，搅拌
3.把木耳，胡萝卜切成丁放入肉中搅拌
4.将苦瓜放入开水锅中焯水，这样可以减少苦味，不怕苦的可以不焯水，焯完将苦瓜倒入冷水中冷却
5.将肉馅塞入苦瓜中
6.上锅蒸15分钟
7.蒸好后，将碗里的汁水倒入锅中，再加入生抽，盐淋在苦瓜上
1.苦瓜焯水可以去除苦味2.加入鹌鹑蛋，可以让肉变得更嫩
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